公式インスタグラムによると、オープンが2025年8月3日（日）になったようです。
メニューはこちら。詳細はインスタグラムでご確認ください。
同建物に看板が掲示されていた「トリコ食堂」ですが、こちらは「ベジすけ！」とは違うお店（お隣）になるようです。当初の情報に誤りがあったことをお詫び申し上げます。
下記は2025年6月22日時点の記事です。
2025年4月30日をもって閉店となった、元関西スーパー前「旨味食堂ベジ吉」。工事が始まっていたので、取り壊しか何かなのかなと思っていたら、なんとなんと「ベジすけ！」という店名＆同じ野菜スタイルで新規オープンするとのこと。オープン日はまだ未定のようですが、案内では2025年7月末と書かれています。ベジ吉の公式インスタグラムでも同様の案内がされているので、最新情報はこちらでアナウンスされると思われます。こんなことってあるんですね～。楽しみです！ ベジ吉のファンだった知り合いにも教えてあげなきゃ。
